Il menu

Quello che trovi sempre

Oltre ai tre piatti del giorno, che cambiano ogni mattina e li trovi in prima pagina. Prezzi comprensivi di coperto e servizio.

Pasta fresca, uova e farina sul tavolo di marmo infarinato

Antipasti

da dividere

Tagliere di salumiglutine

Mortadella, culatello, ciccioli e gnocco fritto caldo.

14 €

Crescentine e squacqueroneveglatteglutine

Con rucola dell’orto e fichi caramellati, quando è stagione.

10 €

Verdure sott’olio della casaveganoveg

Fatte da noi in estate: melanzane, peperoni, zucchine. Servite senza pane, su richiesta con crostini.

8 €

Insalata di nervettisenza glutine

Con cipolla rossa, prezzemolo e aceto. Un piatto che si trova sempre meno.

9 €

Primi

sfoglia tirata a mano ogni mattina

Tagliatelle al ragùglutine

Ragù di otto ore, parmigiano 30 mesi. Il piatto per cui la gente torna.

12 €

Tortellini in brodoglutine

Brodo di cappone tirato dalla sera prima, trenta tortellini a porzione.

14 €

Lasagne verdiglutinelatte

Sfoglia agli spinaci, besciamella, ragù. Gratinate al momento: venti minuti di attesa.

12 €

Passatelli asciuttivegglutinelatte

Con crema di zucchine, mandorle tostate e scorza di limone.

11 €

Zuppa di ceci e rosmarinoveganovegsenza glutine

Ceci dell’Appennino ammollati la notte prima. Da ottobre a marzo.

10 €

Secondi

carne del macellaio di via Sabotino

Cotoletta alla bologneseglutinelatte

Con prosciutto crudo e parmigiano, gratinata al forno. Con patate arrosto.

16 €

Bollito mistosenza glutine

Con salsa verde e mostarda di Cremona. Solo il giovedì, finché c’è.

17 €

Friggione con polentaveganovegsenza glutine

Cipolle e pomodoro, tre ore di cottura lenta. Polenta di Storo.

11 €

Baccalà alla bolognesepescesenza glutine

In umido con pomodoro e patate, come si faceva il venerdì.

16 €

Dolci

fatti in casa, nessuna eccezione

Torta di risoveglatte

La ricetta di famiglia, con il liquore. La facciamo il giovedì.

6 €

Panna cotta ai frutti di boscoveglattesenza glutine

Frutti raccolti in Appennino, non surgelati. Quando finiscono, finiscono.

6 €

Sorbetto al limoneveganovegsenza glutine

Limoni della costiera, mantecato qui. Anche a fine pasto, al posto dell’amaro.

5 €

Da bere

cantine entro 40 km

Lambrusco della casa

Al bicchiere / alla caraffa da un litro. Sfuso da una cantina di Sorbara.

4 / 12 €

Sangiovese di Romagna

Bottiglia. La cantina è a venti chilometri da qui e la conosciamo di persona.

18 €

Acqua e caffè

Acqua 2 € · caffè 1,50 € · amaro della casa 3 €.

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Allergeni I contrassegni indicano gli allergeni principali secondo il Regolamento UE 1169/2011. L’elenco completo per ogni piatto è a disposizione al tavolo: chiedilo, non è un disturbo. Se hai un’allergia seria dillo quando prenoti, così ci organizziamo prima invece che a servizio iniziato.

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